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米其林摘星名廚的御用計時:Blancpain 獨佔熠熠星空

備受國內外饕客們矚目的「2021臺北臺中米其林指南」即將於8月25日正式揭曉,各界均引頸企盼這份榮耀將會獎落誰家,又有哪些傑出的主廚能夠在其之中脫穎而出。自2020年起,瑞士頂級鐘錶品牌Blancpain與《米其林指南》展開為期3年全球合作夥伴關係。

而Blancpain與高級美食界的不解之緣可追溯自1986年,在Frédy Girardet獲得「世界最佳廚師」一獎後,Blancpain獻上了一枚特別鑄刻的腕錶。迄今逾30年來,Blancpain廣結良友,連結超過100顆米其林之星,在「2021臺北臺中米其林指南」發布前夕,一窺陪伴全球摘星主廚打造極致佳餚身後堅定的計時夥伴。


逾30年來,Blancpain廣結良友,連結超過100顆米其林之星,圖為雙胞胎名廚Sühring兄弟佩戴 Fifty Fathoms 飛返計時碼錶。


侯布雄飧廳主廚Michaël Michaelidis與Villeret Collection

目前委任為日本東京Joël Robuchon 飧廳的法國名廚Michaël Michaelidis,是Blancpain今年夏天結交的新知,Michaël從法國遠赴亞洲地區,將自己對於道地法飧的堅持傾注於道道佳餚上,就如同Blancpain將積累近三世紀的製錶工藝,全心投入經典雋永的 Villeret系列,凸顯對真正鐘錶價值矢志不渝的追求。


東京侯布雄主廚Michaël Michaelidis


Michaël特意挑選了Blancpain Villeret超薄腕錶,作為每天進出廚房的貼身夥伴,BLANCPAN自製的1151機芯提供100小時的動力儲存,搭載矽游絲,為東京Joël Robuchon廚房帶來有條不紊的節奏;藍寶石水晶底矷A可以隨時欣賞到機芯上精巧的蜂窩鏤刻工藝,也相應Michaël所信奉的法飧美學,不僅令人吮指回味,更是一次次視覺饗宴。


Blancpain Villeret 超薄腕錶
18K紅金錶殼,錶徑40毫米,時、分、秒、日期顯示,1151型自動上鍊機芯,100小時動力儲存,藍寶石水晶玻璃鏡面及底矷A防水30米,短吻鱷魚皮錶帶,建議售價NTD 620,000。


雙胞胎名廚Sühring兄弟與Fifty Fathoms Collection

出生於德國的Thomas 和 Mathias Sühring是一對雙胞胎名廚,兩人一手打造位於泰國曼谷的Sühring飧廳,在開業僅一年後的 2017 年,在亞洲 50 家最佳飧廳榜上便已打入第 13 位排名,是該項目史上數一數二的登榜成績,同時作為當今全球 50家最佳飧廳之一,其排名也反映了 Sühring 飧廳在世界一眾最佳食府中有著無庸置疑的地位。


出生於德國的雙胞胎名廚Thomas 和 Mathias Sühring


Sühring飧廳的菜餚源自於德國美食,再融合了地道風味,展現出現代風格和創新的烹飪技術,而Blancpain最受歡迎的Fifty Fathoms系列同樣在1950年代也是潛水腕錶的需求應運而生,並隨著潛水腕錶走入日常生活,保留潛水腕錶的精髓、持續注入創新的元素,發展出多元的現代款式。Sühring兄弟配戴Fifty Fathoms Bathyscaphe飛返計時碼錶,除了藉此精準著掌握廚房的步調,也意味著Sühring兄弟與Blancpain同樣秉持傳統、持續創新的宗旨。


Blancpain Fifty Fathoms Bathyscaphe飛返計時碼錶
不鏽鋼錶殼,錶徑43.6毫米,單向旋轉磨砂緞面黑色陶瓷錶圈,內嵌陶瓷,並設有Liquidmetal®小時刻度,黑色錶盤,時、分、小秒針、日期顯示,F385型自動上鍊機芯,50小時動力儲存,藍寶石水晶玻璃鏡面及底矷A防水300米,航海帆布錶帶,建議售價NTD 545,000。


年輕女名廚Marie Robert與Women Collection

年僅三十出頭的瑞士籍米其林星級名廚Marie Robert,任職於美國貝城的Café Suisse,她更於2019年被《高勒米羅美食指南》評選為「年度名廚」, Marie深諳女性的獨特魅力,她所領導的團隊皆由女性廚師所組成,為食客呈現非同凡響的迷人風味。作為女性腕錶先驅的Blancpain,理所當然地成為Marie的首選。


Marie Robert佩戴Blancpain 全日曆月相腕錶


Marie所配戴的Blancpain全日曆月相腕錶,完美揉合經典與創新,珍珠貝母錶盤溫潤柔和,月份與星期視窗居中對稱,與六點位置的月亮面龐遙相呼應,劍型指針與纖長且末端點綴朱紅的日期指針錯落層疊,如同經過Marie巧手的夢幻佳餚,儘管隨不同菜單而變化的摆盤色彩紛呈,不斷挑逗味蕾,卻又不失整體平衡的美感。


Blancpain 全日曆月相腕錶
不鏽鋼錶殼,錶徑35毫米,錶圈鑲崁一行鑽石(約1.740克拉),鑲鑽珍珠母貝錶盤(約0.019克拉),時、分、小秒針、全日曆顯示,6763型自動上鍊機芯,100小時動力儲存,藍寶石水晶玻璃鏡面及底籵黎30米,短吻鱷魚皮錶帶,建議售價NTD 597,000。




Ⓒ Watchbus 2021
發表於 Tuesday, August 24 @ 10:38:26 CST 由 watchbus

 
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