stevehhh 白金會員 
註冊時間: Jul 27, 2006
文章: 2568
來自: 武林門外啞叭橋
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發表於: 星期一 2008-09-08 20:44
不知曾幾何時
台灣人和媒體竟然可以為了中秋是否該烤肉而掀起論戰 
先說說小弟的看法:
記得以前中秋都是和家人聚在一起在樓頂或院子吃月餅柚子,
哪裡有烤肉這回事?
莫名所以地,漸漸烤肉似乎變成不可或缺的活動項目,
最近環保議題加上景氣連帶影響到各地爭論是否該照常舉行,
於是各級機關怕犯眾怒故消極不鼓勵有之,不舉辦但免費送民眾烤肉炭者以示討好者有之,
加上景氣不好賣場業績亦受影響,
於是大家為了烤肉與否吵成一團 
君不見這些年每逢秋節,
大街小巷公園騎樓到處煙塵滾滾人聲喧囂,
東一群西一堆就地烤起來,
烤完只留下滿地垃圾和幾則酒後衝突兇殺新聞, 
常常無奈地在思考,
這就是大家朗朗上口的台灣人嗎? 
我只看到烏煙瘴氣和旁若無人的台灣人,
在中秋沒到前就已經佔地為王肆無忌憚地烤起來,
甚至卡拉OK都搬出來大鳴大放
日本人賞櫻季節
充其量不過找個時間到櫻木花道,
鋪張墊布擺些簡單吃食喝點清酒,
也不至於大聲喧鬧滿地垃圾
可能小弟偏見,
但如果問我不論是否中秋該不該烤肉?
我只能遺憾地說
最好不用了吧
因為這種活動只會顯露台灣人自私的低水準 
後語
小弟純粹發表個人觀察
並無意曲解所有烤肉者的沒水準
更不想泛政治化引起硝煙 
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***八卦山人****
http://3821.org.tw/
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kurt 終極會員 
註冊時間: Oct 27, 2004
文章: 5104
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發表於: 星期一 2008-09-08 21:01
我不贊成用木炭烤肉
非要吃烤肉的話建議用烤箱烤
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】
不少人堅持「不烤肉就不像過中秋節」，但專家強調木炭烤肉屬於不完全的燃燒，民眾容易吸入致癌物質，如果又吃了烤焦的肉塊，可是毒上加毒，相當不健康。
中秋團圓夜要不要烤肉？最近成為熱門話題，盼了許久的小朋友當然想要烤肉，但有些家長則認為，吃烤肉，有礙健康，不少家庭也還為烤不烤肉，起爭執，傷和氣。
「我不贊成烤肉！」台灣師大化學所教授吳家誠表示，反對烤肉，可能影響到相關商家的生意，但木炭烤肉確實是不好的飲食行為，他個人堅決反對烤肉。
吳家誠強調，只要是木炭烤肉，幾乎都是不完全的燃燒，木炭本身就會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物」（PAH ），如果肉塊被烤焦了，表面也會產生PAH。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，高溫會改變食物的結構，例如，蛋白質遇到了高溫燒烤，就會產生環胺類毒物，澱粉類食物則會演變成乙烯胺，而油脂、雞皮等食物要是被烤焦，就會產生PAH。
由於木炭不可能完全燃燒，在空氣中產生「多環芳香族碳氫化合物」，烤肉架附近的大人小孩都可能把致癌物質給吸入肺部，如果又吃了烤焦的肉塊肉片，那「多環芳香族碳氫化合物」從嘴巴進入體內，兩者相結合，可說是毒上加毒。
吳家誠警告，如果在空曠地區烤肉，致癌物質的污染，可能還少一點，有人就在自家陽台、車庫裡烤起肉來，環境不通風，氮氧燃燒，又加上「多環芳香族碳氫化合物」，就可能產生毒性更強的超級致癌物質「硝基PAH」。
吳家誠說，飄散在空氣的致癌物質，吸入肺部，可能引發肺癌，要是吃下肚，長期累積下來，可能導致胃癌、腸胃癌、肝癌，要是經常接觸「多環芳香族碳氫化合物」，還可能引發棘手的血癌、淋巴癌。
「不烤最好！」吳家誠說，但如果還是要烤的話，最好至戶外空曠的地區，讓燃燒不完全的煙及致癌物質快速釋散，降低吸入肺部的機率。且在選擇木炭時，應該選購形狀較細的木炭，不要買太粗的木炭，因為木炭越粗，燃燒越不完全，越容易產生致癌物質。
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以領養代替購買!
以結紮代替撲殺!
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wanshengxie 初級會員 
註冊時間: Aug 12, 2008
文章: 64
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發表於: 星期一 2008-09-08 21:06
+1
的確
從衛生角度而言
還是不烤為妙
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admiral 終極會員
註冊時間: Jul 22, 2005
文章: 5286
來自: 台北市
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發表於: 星期一 2008-09-08 21:25
我也不知道什麼時候開始中秋變成烤肉節......
更糟的是,每當"促邊頭尾"都在烤肉時,如果你家不烤,除了必須忍受口水流滿地外,人家還會以為你跟他們是不同國的.....
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我想下車了,大家後會有期,再會
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al 終極會員
註冊時間: Jun 17, 2005
文章: 7391
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發表於: 星期一 2008-09-08 21:46
小弟認為:
鞭炮.煙火也應該禁止!
噪音也是一種污染.
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boyjama 進階會員 
註冊時間: Feb 16, 2008
文章: 436
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發表於: 星期一 2008-09-08 21:48
響應節能減碳...中秋不烤肉把木炭留給需要的人.....
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luck5392 白金會員
註冊時間: Aug 14, 2005
文章: 3862
來自: 艋舺
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發表於: 星期一 2008-09-08 22:27
我是不烤肉的
但我還是支持該烤肉
經濟不景氣,收入減,都已經夠苦悶了
一年才那一天又會造成多大污染呢
能增進家人關係
是無價的 
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good LUCK
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Boris 終極會員
註冊時間: May 08, 2003
文章: 6920
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發表於: 星期一 2008-09-08 22:37
烤肉累了準備食材的家人,
烤肉壞了全家的健康,
我不贊成烤肉.
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b24516290 資深會員 
註冊時間: May 02, 2008
文章: 1286
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發表於: 星期一 2008-09-08 22:44
不景氣我想應該烤肉會自然減少
那政府就無須在規定烤與不烤
以免商家苦ㄏㄏ
必竟烤肉相關產品一年也只有大賣一次
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ted1881 資深會員
註冊時間: Dec 20, 2006
文章: 709
來自: 文化城
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發表於: 星期一 2008-09-08 22:48
1. 非常懷念在美國時，和3-5好友一起在後院烤肉喝酒的閒情，但台灣這種為了應景而在門口蹲著烤的情況，不烤也罷
2. 碳烤食物的確會產生很多致癌物PAH，而且愈肥的肉產生的量越多
3. 滿街多是碳烤吃到飽的餐廳，拼本的年輕人不知早已吃進多少致癌物
4. 其實烤不烤肉與節能減碳並無直接關係(就算不烤肉還是要用瓦斯煮飯吧)，應該要提升環境品質才更重要吧
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