推薦給各位巴友~~~
良友小館 平價快炒 不變的家常味
2009/07/08
【Upaper／記者陳文惠／報導，記者高智洋、陳瑞源／攝影】
台菜、快炒、家常菜 外食族最親切的美味！
對在外打拚不能常回家的外食族而言，家常味讓人倍感親切！
豆苗蝦仁
吃飽又不想花大錢，菜色多樣而價格平實的快炒店，最熱門啦！
乾扁四季豆
金山南路上的「良友小館」是一家老字號的平價快炒店，沒有花梢的噱頭、高級的裝潢，平均每道150元上下的客家菜，加上黃老闆一家人待客親切，濃濃樸實的家庭味道，30年來用餐時刻幾乎座無虛席，美食家梁幼祥、節目主持人陳鴻都是良友的常客。
為了確認食材品質和隨時增加新菜色，黃老闆每天親自前往市場買菜。除了精選食材，良友還有讓客人吃不膩的工夫，黃老闆表示：「許多客人覺得良友的菜吃起來特別香，是因為有花時間研究爆香與火侯拿捏的工夫。」
宮保雞丁
另外，為應付大量的客人，店內師傅也練就一身「上菜快」的工夫。黃老闆笑著說：「曾有一位客人從進來到結帳，全程只花了約4分鐘。」
招牌菜，老闆推薦超下飯的炒蜆肉，將蜆燙熟去殼留肉，加入自製的豆瓣醬與九層塔快炒，甜嫩的蜆肉入口微辣鮮香，白飯上淋點醬汁，又可讓人多扒幾口飯。
另一道酸菜大腸，大腸經過細心處理，稍用水汆燙過，再加酸菜等一起拌炒，大腸的Q軟鮮脆，搭配酸菜，春天也讓人開胃。
鹹酥白鯧
推薦料理
●豆苗蝦仁 (小)／150元，豆苗與蝦仁分別處理後，以大火快炒，豆苗香嫩、蝦仁新鮮就好吃。
●乾扁四季豆 (小)／100元，四季豆多了肉末更加香，而避免四季豆老韌而焦黑，適宜的火侯掌控甚是重要。
●宮保雞丁 (小)／100元，炸過的雞胸肉，加上自製的豆瓣醬拌炒，順辣而不嗆的香氣，靠得是師父純熟的火侯經驗。
●鹹酥白鯧 (中)／350元，色澤炸得金黃誘人的白鯧，肉質新鮮且厚實，還可加點檸檬汁或沾胡椒鹽食用。
店家小檔案
．鄰近捷運站：忠孝新生站1號出口
．地址：北市金山南路一段37號
．時間：11:00~14:00(假日至15:00)，17:00~21:00
．電話：2357-6078
【Upaper】
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地球上最後一滴水 將會是人類的眼淚~~
vul329 在 星期四 2009-07-09 11:33 作了第 1 次修改
