daniel-86 白金會員 
註冊時間: Aug 12, 2007
文章: 4128
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發表於: 星期四 2010-09-16 20:17
最普遍的傳說是:
法國大革命期間
兩位逃難的修女 為了謀生
將修道院的學的小點心製作販賣
那時只是單片薄酥的杏仁小圓餅
沒想到甚受歡迎
雖然是單片
但是
外酥內軟已具現在雛型
直到20世紀初
巴黎一位烘焙師
才將餡料夾在兩片小圓餅之間
餅皮也從原有鄉野粗糙變成光滑秀氣
而酥脆仍保留下來
至此外觀就無甚大改變
而
餡料調配和圓餅的烘焙技巧
成了Macaron的製作門欄
一位巴黎糕餅師父如何成為頂級西點師父
就由這個比姆指稍大的甜點來決定
從去年初就四處打聽比較
只要有
就帶回家
期間還有買到麵粉製的 
以下
略過不愉快經驗
介紹幾個和大家分享
漢來飯店直接從巴黎空運
青木定治
之前在新光三越 A8
現移到BELLAVITA BF
很會包裝
小犬有稱讚一下
誠品信義 2F
店家以售茶主業
正好可以拿來配
BELLAVITA 2F
乍看還真壯觀
口味不少
適中的包裝
法國師父在台灣生產
知道外地來
正謹慎的包裝
回家
不僅鋁箔包裝
還有低溫包保鮮
還附如何保存說明卡
有夠貼心地
特寫
品嚐到最後
才知道法國那位帥哥店員的堅持
只能三天
非現地生產
經過低溫運輸容易受潮
表皮的酥脆感不見了
入口後杏仁餅的軟綿
舌尖碰觸餡料的濕濡 滑膩
也因內餡冷凍成膏狀
而失了驚喜
口感和香氣層次馥郁
有則有之
就少了些
品嚐還得趁青春年少
就說少女的酥胸嘛
就是這麼奇妙
未上市前
先暫用巧克力盒裝
口味依序為
抹茶 。阿薩姆+麵茶。原味巧克力
覆盆子 。巧克力+烏梅。百香果
原味豆腐乳。薰衣草+紫梅。辣味豆腐乳
昨晚知道已開始試賣
接受預約
單已排到一星期
其中豆腐乳口味
由客座三星主廚
精心配製
米其林☆☆☆
Christian Le Squer
覆盆子
薰衣草+紫梅
這是特定為漢X "踢昏你"專櫃宴會調製
河堤路
帕莎蒂娜烘焙坊
高雄巴友可不用再大老遠
買了不道地的少女酥胸回家
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daniel-86 白金會員
註冊時間: Aug 12, 2007
文章: 4128
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發表於: 星期四 2010-09-16 20:22
| mileslin 寫到: | | daniel-86 寫到: | | kuotong 寫到: |
引人犯罪 |
| kuotong 寫到: | | mileslin 寫到: | | kuotong 寫到: |
引人犯罪 |
攝影比買錶便宜多了 |
而且有趣多了
最近拍小孩比較多
所以老婆也睜一隻眼.閉一隻眼了
準備改天來偷渡一支奧伯放毒的21MM 2.8F |
倆位是來放毒的
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放這毒不會頃家蕩產
丹哥您知道的，
愛拍照的人，機絲當然不會少 |
好一陣子沒認真拍照了
準備
準備
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kevineva8188 分區版面管理員 
註冊時間: Apr 14, 2006
文章: 6230
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發表於: 星期四 2010-09-16 20:47
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daniel-86 白金會員
註冊時間: Aug 12, 2007
文章: 4128
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發表於: 星期四 2010-09-16 20:59
| kevineva8188 寫到: | | 感謝丹哥分享!!讓少吃甜食滴小弟口水一地 |
建議
DD
來杯熱紅茶
解解膩
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dent7998 白金會員
註冊時間: Mar 13, 2007
文章: 3342
來自: 大貝湖,打狗
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發表於: 星期四 2010-09-16 21:18
丹葛格~~
這玩意兒太甜啦...><"
自從偶企貴婦百貨買嚕一盒彎導A打開吃了一口以後...
她就不準偶再吃馬卡龍了內... 
她直說.....甜死倫了...
_________________
亙古英雄浪濤盡
千秋萬載一帛書
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daniel-86 白金會員
註冊時間: Aug 12, 2007
文章: 4128
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發表於: 星期四 2010-09-16 21:29
| dent7998 寫到: | 丹葛格~~
這玩意兒太甜啦...><"
自從偶企貴婦百貨買嚕一盒彎導A打開吃了一口以後...
她就不準偶再吃馬卡龍了內...
她直說.....甜死倫了... |
不會
不會
有幾個台式古早味
經Christian調整過
保證驚喜連連
還有幾個帶些微甜帶酸
和電嫂一人一半
回味回味初戀地滋味
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ottorita 白金會員
註冊時間: Dec 29, 2004
文章: 3377
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發表於: 星期四 2010-09-16 22:23
被daniel-86的標題吸引進來,看到好康的,也是賺到,下次也來試試
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錶好像買不完
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mileslin 終極會員 
註冊時間: Dec 01, 2006
文章: 5406
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發表於: 星期四 2010-09-16 23:09
| daniel-86 寫到: | ] | mileslin 寫到: | | daniel-86 寫到: | | kuotong 寫到: | | mileslin 寫到: | 借丹哥的帖分享我的RF 
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引人犯罪 |
| kuotong 寫到: | | mileslin 寫到: | | kuotong 寫到: |
引人犯罪 |
攝影比買錶便宜多了 |
而且有趣多了
最近拍小孩比較多
所以老婆也睜一隻眼.閉一隻眼了
準備改天來偷渡一支奧伯放毒的21MM 2.8F |
倆位是來放毒的
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放這毒不會頃家蕩產
丹哥您知道的，
愛拍照的人，機絲當然不會少 |
好一陣子沒認真拍照了
準備
準備
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期待丹哥大作 
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mileslin 終極會員
註冊時間: Dec 01, 2006
文章: 5406
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發表於: 星期四 2010-09-16 23:20
我愛死了Macaron
下次去高雄一定要去給他嚐嚐 
丹哥把小圓餅拍的真美、圖文並茂 
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daniel-86 白金會員
註冊時間: Aug 12, 2007
文章: 4128
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發表於: 星期五 2010-09-17 20:21
| ottorita 寫到: | | 被daniel-86的標題吸引進來,看到好康的,也是賺到,下次也來試試 |
應該再把macaron拿掉的
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