alange1815 資深會員
註冊時間: Apr 03, 2007 文章: 743
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發表於: 星期日 2008-12-07 21:06
hkliang 寫到: | spochi 寫到: | alange1815 寫到: | spochi 寫到: | kuotong 寫到: | alange1815 寫到: | spochi 寫到: | 今天
為一些11月生日的壽星表友慶生兼小聚
選在這家
錶友阿朗哥 哥的店(同為11月壽星,雖然有些遲,還是要說聲..."生日快樂" )
夏洛特咖啡館 (仁愛路3段)
咖啡真的香醇,很好喝~~
不過,小妹對咖啡沒啥研究
不敢造次
還請阿朗哥 哥來解說一下
謝謝阿朗哥 哥 |
小弟不敢!
對於咖啡.我都是處於永遠的學習中。(因為咖啡是農產品)
屆時倒想向版主借個版.分享一下咖啡的樂趣! |
歡迎! |
歡迎至極!!
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淺談咖啡
先從所謂單品咖啡談起
命名
早期一般所謂的單品咖啡,不外乎是以生產的國家或島嶼.輸出的港口.山脈的名稱來命名。
如巴西.摩卡.藍山.可娜.......................................等等。
因消費者日益挑惕,而慢慢促使這項農業,走上更精緻的水平∼∼∼
烘烤(我的電腦怎麼都找不到ㄆㄟ 二聲)
個個店家皆有其理念!
品嚐
1. 聞香 這個時候需注意 咖啡是淺香(香味只在鼻腔打轉)或是深香(香味直衝腦門)。以後者為佳。
2. 觀色 一杯好的咖啡,應是琥珀色,且色澤需通透!
3. 喉韻 通常品嚐咖啡時以黑咖啡為主。此時可以慢慢感受咖啡在不同的溫度不同的風味!萃取後的咖
啡,需要和空氣接觸,我們稱之為醒,類似品紅酒的過程。慢慢喝多有經驗後,妳就能夠掌握
,在什麼時候應該將它喝完。(在喝的過程中,細細的去感受它的 醇度 甘味 甜味 澀味 酸味
苦味 ) 需注意 澀.酸.苦.皆有好壞之分!
後記 很多人把咖啡的濃度及醇度搞混了!濃度是靠咖啡粉的多少可以改變的,而醇度是靠咖啡豆本身的組織密度來決定的! |
陳大哥這麼晚還沒睡喔!!
感謝教導
有空
還麻煩要再多講一些
如各種咖啡豆的特色,烘"焙"的溫度細節,以及濾煮技巧....等
("焙"---ㄅㄟˋ) |
小弟也愛玩咖啡,
雖然也玩了20年了,
但所知只是半桶水而已,
建議來個咖啡為主題的小聚吧 !! |
OK 啊!
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picturep 資深會員
註冊時間: Sep 05, 2008 文章: 1169
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發表於: 星期日 2008-12-07 22:25
hkliang 寫到: |
建議來個咖啡為主題的小聚吧 !! |
報名!
以前住在阿朗兄店的附近, 常被店面的感覺吸引
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ottorita 白金會員
註冊時間: Dec 29, 2004 文章: 3377
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發表於: 星期日 2008-12-07 22:35
好的美食分享,還可提升品咖啡的文化
,真是好帖啊
不過這麼冷,還能吃冰,只能說佩服佩服 _________________ 錶好像買不完
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kuotong 終極會員
註冊時間: Jul 04, 2004 文章: 11786
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發表於: 星期日 2008-12-07 22:54
ottorita 寫到: | 好的美食分享,還可提升品咖啡的文化
,真是好帖啊
不過這麼冷,還能吃冰,只能說佩服佩服 |
冬天才要吃冰的
夏天才要吃熱的
過癮啊!
各位前輩舉行咖啡小聚
小弟也要報名
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tcj168 分區版面管理員
註冊時間: Dec 15, 2007 文章: 7891 來自: 琉璃仙境
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發表於: 星期日 2008-12-07 22:59
kuotong 寫到: | ottorita 寫到: | 好的美食分享,還可提升品咖啡的文化
,真是好帖啊
不過這麼冷,還能吃冰,只能說佩服佩服 |
冬天才要吃冰的
夏天才要吃熱的
過癮啊!
各位前輩舉行咖啡小聚
小弟也要報名 |
偶也要喔 _________________ 健人就是腳勤 ((。(^_^)。))
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alange1815 資深會員
註冊時間: Apr 03, 2007 文章: 743
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發表於: 星期一 2008-12-08 22:05
picturep 寫到: | hkliang 寫到: |
建議來個咖啡為主題的小聚吧 !! |
報名!
以前住在阿朗兄店的附近, 常被店面的感覺吸引 |
原來和 picturep兄 以前是鄰居,說不定以前有照過面。
待小弟籌備.籌備.期待下一次的咖啡小聚!
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alange1815 資深會員
註冊時間: Apr 03, 2007 文章: 743
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發表於: 星期一 2008-12-08 22:11
tcj168 寫到: | kuotong 寫到: | ottorita 寫到: | 好的美食分享,還可提升品咖啡的文化
,真是好帖啊
不過這麼冷,還能吃冰,只能說佩服佩服 |
冬天才要吃冰的
夏天才要吃熱的
過癮啊!
各位前輩舉行咖啡小聚
小弟也要報名 |
偶也要喔 |
郭董和阿湯哥
你們是一定要的啦!
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tcj168 分區版面管理員
註冊時間: Dec 15, 2007 文章: 7891 來自: 琉璃仙境
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發表於: 星期一 2008-12-08 22:13
alange1815 寫到: | picturep 寫到: | hkliang 寫到: |
建議來個咖啡為主題的小聚吧 !! |
報名!
以前住在阿朗兄店的附近, 常被店面的感覺吸引 |
原來和 picturep兄 以前是鄰居,說不定以前有照過面。
待小弟籌備.籌備.期待下一次的咖啡小聚! |
陳兄
就這麼說定了
咖啡錶聚您辛苦一下下
小弟第一個報名 _________________ 健人就是腳勤 ((。(^_^)。))
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spochi 白金會員
註冊時間: Nov 23, 2007 文章: 2556
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發表於: 星期一 2008-12-08 22:35
tcj168 寫到: | alange1815 寫到: | picturep 寫到: | hkliang 寫到: |
建議來個咖啡為主題的小聚吧 !! |
報名!
以前住在阿朗兄店的附近, 常被店面的感覺吸引 |
原來和 picturep兄 以前是鄰居,說不定以前有照過面。
待小弟籌備.籌備.期待下一次的咖啡小聚! |
陳兄
就這麼說定了
咖啡錶聚您辛苦一下下
小弟第一個報名 |
怎麼有人在小妹的地盤密謀舉事呀??
不算我一份未免太不尊重主人了吧~~ _________________ 有看見我家的小pochi嗎?
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tcj168 分區版面管理員
註冊時間: Dec 15, 2007 文章: 7891 來自: 琉璃仙境
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發表於: 星期一 2008-12-08 22:40
spochi 寫到: | tcj168 寫到: | alange1815 寫到: | picturep 寫到: | hkliang 寫到: |
建議來個咖啡為主題的小聚吧 !! |
報名!
以前住在阿朗兄店的附近, 常被店面的感覺吸引 |
原來和 picturep兄 以前是鄰居,說不定以前有照過面。
待小弟籌備.籌備.期待下一次的咖啡小聚! |
陳兄
就這麼說定了
咖啡錶聚您辛苦一下下
小弟第一個報名 |
怎麼有人在小妹的地盤密謀舉事呀??
不算我一份未免太不尊重主人了吧~~ |
有 妹子 參加的錶聚才熱鬧啦 _________________ 健人就是腳勤 ((。(^_^)。))
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