不知曾幾何時
台灣人和媒體竟然可以為了中秋是否該烤肉而掀起論戰
先說說小弟的看法:
記得以前中秋都是和家人聚在一起在樓頂或院子吃月餅柚子,
哪裡有烤肉這回事?
莫名所以地,漸漸烤肉似乎變成不可或缺的活動項目,
最近環保議題加上景氣連帶影響到各地爭論是否該照常舉行,
於是各級機關怕犯眾怒故消極不鼓勵有之,不舉辦但免費送民眾烤肉炭者以示討好者有之,
加上景氣不好賣場業績亦受影響,
於是大家為了烤肉與否吵成一團
君不見這些年每逢秋節,
大街小巷公園騎樓到處煙塵滾滾人聲喧囂,
東一群西一堆就地烤起來,
烤完只留下滿地垃圾和幾則酒後衝突兇殺新聞,
常常無奈地在思考,
這就是大家朗朗上口的台灣人嗎?
我只看到烏煙瘴氣和旁若無人的台灣人,
在中秋沒到前就已經佔地為王肆無忌憚地烤起來,
甚至卡拉OK都搬出來大鳴大放
日本人賞櫻季節
充其量不過找個時間到櫻木花道,
鋪張墊布擺些簡單吃食喝點清酒,
也不至於大聲喧鬧滿地垃圾
可能小弟偏見,
但如果問我不論是否中秋該不該烤肉?
我只能遺憾地說
最好不用了吧
因為這種活動只會顯露台灣人自私的低水準
後語
小弟純粹發表個人觀察
並無意曲解所有烤肉者的沒水準
更不想泛政治化引起硝煙
_________________
***八卦山人****
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我不贊成用木炭烤肉
非要吃烤肉的話建議用烤箱烤 【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】 不少人堅持「不烤肉就不像過中秋節」,但專家強調木炭烤肉屬於不完全的燃燒,民眾容易吸入致癌物質,如果又吃了烤焦的肉塊,可是毒上加毒,相當不健康。 中秋團圓夜要不要烤肉?最近成為熱門話題,盼了許久的小朋友當然想要烤肉,但有些家長則認為,吃烤肉,有礙健康,不少家庭也還為烤不烤肉,起爭執,傷和氣。 「我不贊成烤肉!」台灣師大化學所教授吳家誠表示,反對烤肉,可能影響到相關商家的生意,但木炭烤肉確實是不好的飲食行為,他個人堅決反對烤肉。 吳家誠強調,只要是木炭烤肉,幾乎都是不完全的燃燒,木炭本身就會產生致癌物質「多環芳香族碳氫化合物」(PAH ),如果肉塊被烤焦了,表面也會產生PAH。 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,高溫會改變食物的結構,例如,蛋白質遇到了高溫燒烤,就會產生環胺類毒物,澱粉類食物則會演變成乙烯胺,而油脂、雞皮等食物要是被烤焦,就會產生PAH。 由於木炭不可能完全燃燒,在空氣中產生「多環芳香族碳氫化合物」,烤肉架附近的大人小孩都可能把致癌物質給吸入肺部,如果又吃了烤焦的肉塊肉片,那「多環芳香族碳氫化合物」從嘴巴進入體內,兩者相結合,可說是毒上加毒。 吳家誠警告,如果在空曠地區烤肉,致癌物質的污染,可能還少一點,有人就在自家陽台、車庫裡烤起肉來,環境不通風,氮氧燃燒,又加上「多環芳香族碳氫化合物」,就可能產生毒性更強的超級致癌物質「硝基PAH」。 吳家誠說,飄散在空氣的致癌物質,吸入肺部,可能引發肺癌,要是吃下肚,長期累積下來,可能導致胃癌、腸胃癌、肝癌,要是經常接觸「多環芳香族碳氫化合物」,還可能引發棘手的血癌、淋巴癌。 「不烤最好!」吳家誠說,但如果還是要烤的話,最好至戶外空曠的地區,讓燃燒不完全的煙及致癌物質快速釋散,降低吸入肺部的機率。且在選擇木炭時,應該選購形狀較細的木炭,不要買太粗的木炭,因為木炭越粗,燃燒越不完全,越容易產生致癌物質。 _________________ 以領養代替購買! 以結紮代替撲殺! |
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